2023年全球烘焙趨勢

近日，全球甜食烘焙供應商Dawn Foods在拉斯維加斯舉行的國際烘焙工業(yè)博覽會(huì )上發(fā)布了2023年全球烘焙趨勢報告。

該公司的全球市場(chǎng)研究團隊采訪(fǎng)了3000多名消費者，走訪(fǎng)了全球數百家面包店、雜貨店和餐飲服務(wù)機構，發(fā)現了以下四個(gè)2023全球烘焙趨勢：技術(shù)轉型（technology transformation）、體驗探索（experience exploration）、日常樂(lè )趣（daily delights）和正念很重要（mindfulness matters）。

技術(shù)轉型：觸摸屏點(diǎn)餐和虛擬分享食物體驗是技術(shù)轉型的體現。據Dawn報道，57%的全球消費者表示，他們計劃在網(wǎng)上訂購比以前更多的食物。

體驗探索：消費者除了選擇能增強懷舊記憶的食物外，還在尋找融合了其他文化新風(fēng)味的食物。56%的全球消費者表示，他們曾嘗試過(guò)巧克力曲奇和蘋(píng)果派等美國烘焙食品，30%的消費者表示，他們計劃嘗試傳統的非洲烘焙食品。

日常樂(lè )趣:消費者尋求日常的快樂(lè )，包括小尺寸的甜食，把快樂(lè )時(shí)光帶入他們的日常生活中。據Dawn報道，77%的全球消費者表示，他們將繼續定期吃甜烘焙食品。

正念很重要:環(huán)境在消費者心中很重要，他們知道自己的選擇如何影響個(gè)人健康、社區和地球。Dawn發(fā)現，全球71%的消費者表示，他們愿意為可持續生產(chǎn)的甜烘焙食品支付更高的價(jià)格。

展望未來(lái)，對于烘焙行業(yè)來(lái)說(shuō)，重要的不僅是要跟上今天的潮流，還要努力預測明天的趨勢，希望烘焙品牌能夠探索出適合自己的發(fā)展道路。

信息來(lái)源：

https://www.foodbusinessnews.net/articles/22245-report-from-dawn-lists-2023-baking-trends

 來(lái)源：食品飲料行業(yè)微刊