WWW国产亚洲精品久久久日本_国产理论片午午伦夜理片2021_777久久人妻少妇嫩草AV_久久AV高潮AV无码AV喷吹
歡迎來(lái)到山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì )

四問(wèn)“醬酒+”


今年以來(lái),醬酒的發(fā)展與前幾年相比,可謂迥然不同。

目前,白酒產(chǎn)業(yè)步入調整期,品牌升級與分化仍在持續,無(wú)論是酒企還是經(jīng)銷(xiāo)商皆遇到了短周期的問(wèn)題。

但是,從長(cháng)期來(lái)看,醬酒行業(yè)趨勢仍是朝著(zhù)利好發(fā)展。

隨著(zhù)醬酒賽道的進(jìn)一步調整,已在賽道內以及新入局的酒企皆開(kāi)始探索“醬酒+”模式的發(fā)展實(shí)踐,從香型、產(chǎn)品等多方位結合以實(shí)現醬酒多元化發(fā)展。 

那么,“醬酒+”模式能否助力新入局酒企在該賽道內站穩腳跟?又能否推動(dòng)老牌企業(yè)穩步前進(jìn)? 

對此,云酒頭條(微信號:云酒頭條)從企業(yè)及市場(chǎng)方面進(jìn)行了調研。

 

?

醬香+濃香

雙香型發(fā)展先下哪步棋?

 

在前兩年的醬酒熱潮推動(dòng)之下,市場(chǎng)上的醬酒產(chǎn)品愈發(fā)豐富,且主要集中在次高端價(jià)位帶。但隨著(zhù)醬酒賽道調整期的到來(lái),不少小微醬酒企業(yè)產(chǎn)品已逐漸被市場(chǎng)淘汰,這也使得醬酒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)門(mén)檻逐漸升高。

而此時(shí),濃香型白酒作為占據市場(chǎng)份額最大的品類(lèi),再次被許多酒企“盯上”,掀起“濃醬并舉”的風(fēng)潮。

業(yè)內人士分析,在當前調整期的大背景之下,雙線(xiàn)產(chǎn)品布局無(wú)疑是一個(gè)分散風(fēng)險的策略,“醬香+濃香”的產(chǎn)品布局,是企業(yè)隨著(zhù)新消費時(shí)代的到來(lái),立足消費新需求所做出的調整嘗試。 

不過(guò),一味追求利益而忽略產(chǎn)品品質(zhì),將會(huì )起到相反的作用。

在市場(chǎng)表現上,經(jīng)銷(xiāo)商也表示,隨著(zhù)馬太效應加劇,雙產(chǎn)品布局的消費氛圍尚未培育起來(lái),不少消費者仍會(huì )選擇老牌醬酒產(chǎn)品。加之此前醬酒熱期間部分醬酒產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊,也導致了消費者不敢輕易嘗試新產(chǎn)品,因此企業(yè)還應注重品牌打造與品質(zhì)宣傳。

 

?

醬酒+定制

是個(gè)性化還是更穩妥?

 

近日,阿里巴巴集團戰略發(fā)展部發(fā)布的《2022醬香酒趨勢報告》顯示,在淘寶系平臺中,雖然濃香型白酒仍是主流,但醬香型白酒增速在主要香型中最高。 

值得關(guān)注的是,數據顯示,白酒除了自飲以外,具有較高的送禮和收藏屬性,且從飲用場(chǎng)景上也體現出更強的社交性。

尤其是醬酒較高的議價(jià)能力和更豐富的場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)機會(huì ),可在細分場(chǎng)景下探索更多樣化的新品,來(lái)迎合不同客群在不同場(chǎng)合下的飲酒需求。從檔次來(lái)看,7%的高端醬酒用戶(hù)貢獻了39%的銷(xiāo)售額,中高端產(chǎn)品購買(mǎi)人群的增長(cháng)是驅動(dòng)品類(lèi)增長(cháng)的主要因素。 

而在高端醬酒品類(lèi)之中,定制酒的增量不可小覷。

有業(yè)內人士表示,在品牌酒去泡沫化中,銷(xiāo)量下降或許是一時(shí),但據第三季度數據統計,定制酒反而有上漲趨勢。從茅臺鎮幾十家定制酒數據統計中,定制酒的數據增量樂(lè )觀(guān)。 

定制酒市場(chǎng)的利好原因有二點(diǎn):

其一,隨著(zhù)定制酒門(mén)檻的降低,越來(lái)越多的企業(yè)和個(gè)人開(kāi)始定制酒;

其二,隨著(zhù)品牌白酒去泡沫化的價(jià)格外,定制酒越來(lái)越趨于增量,其原因是多數人認可其品質(zhì)與形象。

綜合來(lái)看,醬酒的獨特性、稀缺性、金融屬性與定制酒業(yè)務(wù)更加契合,有望成為下個(gè)藍海市場(chǎng)。 

以茅臺鎮為例,當地大部分酒廠(chǎng)基本都有涉足定制業(yè)務(wù),包括夜郎古酒業(yè)旗下的聚醬匯、醬酒智造、文興酒廠(chǎng)等。綜合來(lái)看,盡管目前醬酒定制酒賽道尚未頭部企業(yè)形成,但作為潛力市場(chǎng),醬酒+定制的模式或將為酒企開(kāi)辟第二條增長(cháng)曲線(xiàn)。

 

?

醬酒+光瓶

是噱頭還是機遇?

 

自醬酒市場(chǎng)進(jìn)入調整期以來(lái),醬酒賽道內光瓶酒開(kāi)始出現逆勢增長(cháng)的現象。

“順周期下發(fā)展高端,調整期和逆周期下,就是光瓶酒的世界”,有業(yè)內人士曾如此說(shuō)道。實(shí)際上,隨著(zhù)理性飲酒趨勢的抬頭和白酒新國標落地實(shí)施,今年糖酒會(huì )期間,光瓶酒呈現加速分化的趨勢。在消費方式的轉變下,2022年醬酒布局高線(xiàn)光瓶酒已成為新的行業(yè)熱點(diǎn)。

實(shí)際上,目前已有諸多醬酒企業(yè)在著(zhù)力布局百元左右的高線(xiàn)光瓶賽道,例如魁五首、糧醬、北大倉等品牌。 

以魁五首為例,其定位是高線(xiàn)光瓶醬香酒,通過(guò)新電商+線(xiàn)下合伙人+IP打造新社群營(yíng)銷(xiāo)模式,計劃在三年內完成“頂天、立地、中流”三款產(chǎn)品的系統性開(kāi)發(fā),用五年時(shí)間完成魁五首現象級國民醬酒的品牌打造。 

有專(zhuān)家認為,從醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段進(jìn)程來(lái)看,醬酒上半場(chǎng)的爆發(fā)式增長(cháng)紅利主要集中在高端賽道。當前,醬酒產(chǎn)業(yè)在跨越調整期邁進(jìn)發(fā)展新周期后,也正著(zhù)力進(jìn)入全民消費階段,于是大眾醬酒賽道成為酒企增長(cháng)的又一機會(huì ),而光瓶酒在該賽道內優(yōu)勢則更為明顯。 

值得注意的是,盡管在醬酒熱潮趨于理性發(fā)展的背景下,光瓶酒優(yōu)勢明顯,但一味追求“光瓶”亦不可取。依托于大眾醬香賽道崛起與極簡(jiǎn)主義消費趨勢之下熱度不斷攀升的光瓶酒賽道,本質(zhì)還是應直面消費者需求。

 

?

“醬酒+”模式

能否幫助企業(yè)渡過(guò)調整期?

 

其實(shí),“醬酒+”的模式并不限于上文所提到的香型、產(chǎn)品、包裝等方面,還包括渠道、平臺等方面,甚至還延伸至近年來(lái)不斷升溫的元宇宙領(lǐng)域。那么,“醬酒+”的模式是否能幫助企業(yè)度過(guò)調整期?

眾所周知,白酒行業(yè)目前已從品類(lèi)競爭走向了品牌競爭的時(shí)代,因此,醬酒品類(lèi)的紅利期已過(guò),消費者也逐漸趨于理性。“醬酒+”無(wú)疑是醬酒企業(yè)創(chuàng )新發(fā)展道路上的一次探索實(shí)踐,但仍有以下三點(diǎn)需要注意:

首先,是品質(zhì)。醬酒步入調整期之后,首先被淘汰的便是品質(zhì)得不到保證的產(chǎn)品及品牌,品質(zhì)將成為醬酒企業(yè)站穩腳跟的基本要素。

其次,是長(cháng)期主義。從茅臺鎮的產(chǎn)業(yè)投資“扎堆”再到“退場(chǎng)”,可以清晰地看到醬酒行業(yè)趨于理性的全過(guò)程。而目前能留下來(lái)的醬酒企業(yè)均意識到長(cháng)期主義的重要性,需要從品質(zhì)到品牌、從產(chǎn)品到文化一系列的穩扎穩打。 

最后,是在“不確定性”中尋找“確定性”。創(chuàng )新一詞,固然是近年來(lái)醬酒企業(yè)們遇到的難題之一。如何在傳統之中尋求突破?如何在傳統與創(chuàng )新之中尋找平衡?

正如在調整期的“不確定”之中尋找“確定”的可能性。白酒行業(yè)日新月異,調整周期也并未可預測,因而醬酒企業(yè)此時(shí)的變通能力則顯得十分重要,保守與激進(jìn)同樣不可取。

 

來(lái)源:云酒頭條


WWW国产亚洲精品久久久日本_国产理论片午午伦夜理片2021_777久久人妻少妇嫩草AV_久久AV高潮AV无码AV喷吹