健康名義提高了功能性飲料的性能

在飲料市場(chǎng)上，制造商們正在努力尋找各種各樣的解決方案，以健康的名義提高功能性飲料的附加價(jià)值。

芝加哥SPINS企業(yè)溝通專(zhuān)家說(shuō):“無(wú)論是添加新的功能性成分還是引入全球口味，飲料領(lǐng)域一直是一個(gè)需要深入研究的市場(chǎng)，天然市場(chǎng)及其創(chuàng )新一直在引領(lǐng)飲料市場(chǎng)。許多消費者都在尋找含糖量低、含有天然香料的飲料。所有這些都是出于對整體健康的追求。飲料中添加的健康成分包括促進(jìn)消化系統健康的益生菌、促進(jìn)睡眠的鎂和緩解壓力的適應原，這些都是我們在飲料領(lǐng)域看到的健康影響?！?/span>

無(wú)論是功能性更強、含糖量更低，還是兩者兼而有之，以健康為理念開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品已經(jīng)滲透到整個(gè)飲料行業(yè)。飲料營(yíng)銷(xiāo)公司(BMC)專(zhuān)家說(shuō):“健康是當今飲料市場(chǎng)的主要驅動(dòng)力之一，它涉及所有類(lèi)別。而且，在很大程度上，這是由年輕消費者推動(dòng)的。健康飲料的未來(lái)是光明的?！?/span>

健康推動(dòng)

專(zhuān)家指出，“有益健康”飲料的激增，要歸功于消費者對健康的興趣日益濃厚。Spoonshot數據顯示，在過(guò)去12個(gè)月里，人們對健康飲料的興趣增加了27%。預計未來(lái)12個(gè)月，這一數字還將增長(cháng)10%。企業(yè)在健康領(lǐng)域的活動(dòng)亦有所增加(33%)。 

健康飲料在飲料市場(chǎng)上的地位有幾個(gè)原因。 

首先，消費者正在推動(dòng)他們的飲料更健康，因為他們對飲食在整體健康中起著(zhù)至關(guān)重要的作用有了更深入的了解。數據顯示，消費者對健康的興趣在過(guò)去幾年里保持在高位。 

其次，消費者對新興成分和替代藥物形式的興趣也在增加。消費者希望用食品和飲料來(lái)幫助解決他們面臨的慢性問(wèn)題。這些通常都是沒(méi)有威脅的健康問(wèn)題，比如腸道問(wèn)題、過(guò)敏、免疫問(wèn)題等。 

最后，消費者認為飲料是一種快速、簡(jiǎn)單的方式來(lái)補充他們缺少的營(yíng)養。

功能特性

隨著(zhù)消費者希望通過(guò)飲料補充缺失的營(yíng)養，專(zhuān)家們強調了推動(dòng)“更健康”飲料的一系列功能，包括消化系統健康、感冒和流感、能源支持、認知健康、凈化和排毒、情緒支持、免疫健康等。

消費者對健康的興趣總是隨著(zhù)世界上發(fā)生的事情而變化。在疫情期間，含有增強免疫力成分和功效的產(chǎn)品激增。而隨著(zhù)越來(lái)越多的人開(kāi)始在家鍛煉，能量支持和性能產(chǎn)品在增加。在后疫情時(shí)代，對情緒支持的食品飲料也在增加。

在比較消費者對一些最突出的健康趨勢的興趣時(shí)，研究發(fā)現，對腸道健康的興趣遠遠超過(guò)其他趨勢，這一趨勢與飲料類(lèi)產(chǎn)品相似。聲稱(chēng)有利于腸道健康的產(chǎn)品比聲稱(chēng)有利于免疫的產(chǎn)品多8倍，聲稱(chēng)有利于大腦健康的產(chǎn)品多3倍。 

在觀(guān)察所有飲料產(chǎn)品時(shí)，包裝上顯示的最重要的健康益處包括抗氧化、能量、減肥、排毒和腸道健康。其中，腸道健康在消費者中表現出最高的興趣增長(cháng)。

數據表明，在所有的健康問(wèn)題中，腸道健康在社交媒體對話(huà)中排名第三，而減肥和排毒分別排名第一和第二。社交媒體對話(huà)中與腸道健康相關(guān)的一些話(huà)題包括消化健康、營(yíng)養、健康的生活方式、益生菌、健康、微生物組、純素、無(wú)麩質(zhì)、植物性、消化、腸易激綜合征。 

認知健康是另一個(gè)健康焦點(diǎn)，由于各種原因，疫情后人們對它的興趣有所增加，包括現在在家工作的消費者，他們需要產(chǎn)品來(lái)讓他們在充滿(mǎn)干擾的新工作環(huán)境中保持專(zhuān)注和警覺(jué)。 

數據顯示，消費者媒體對認知健康的興趣在2021年1月至12月期間增長(cháng)了37%。有趣的是，數據還顯示，消費者對腦霧的擔憂(yōu)同期增長(cháng)了13%。這可能是由于疫情的恢復后影響，許多人在注意力、記憶力和執行功能方面存在明顯的問(wèn)題。

大腦健康也是關(guān)注健康的消費者所追求的功能屬性。記憶力、精力和專(zhuān)注力是消費者在社交媒體對話(huà)中與大腦健康聯(lián)系在一起的一些熱門(mén)話(huà)題，但數據表明，在所有推出的飲料中，對大腦健康有益的飲料的滲透率不到1%。

能量是最大的功能性需求狀態(tài)。近年來(lái)，不僅有能量飲料，還出現了跨界能量產(chǎn)品，如能量汽水或能量咖啡等產(chǎn)品的出現。

飲料類(lèi)型和功能多樣化

由于健康飲料的需求量很大，專(zhuān)家指出，飲料類(lèi)型和功能也多樣化。鑒于飲料解決方案的多樣性，消費者受眾及其需求狀態(tài)反映了這種多樣性。我們看到所有飲料類(lèi)別中都出現了健康屬性，甚至是像蘇打水這樣傳統上與健康無(wú)關(guān)的類(lèi)別。“健康”可以是產(chǎn)品中有什么，也可以是產(chǎn)品中沒(méi)有什么。 

不僅如此，碳酸軟飲料也已經(jīng)進(jìn)入了健康領(lǐng)域。而無(wú)酒精飲料的興起不僅有助于消費者減少或消除酒精消費，而且往往含有功能性成分。 

飲料領(lǐng)域有幾種不同的細分受眾，其中包括游戲玩家。飲料制造商正在向這些領(lǐng)域提供健康飲料，其中包括與玩家相關(guān)的健康主題，包括關(guān)節健康、眼睛健康和能量支持，甚至還引入了Noolvl等專(zhuān)有健腦新成分，在設計時(shí)就考慮到了玩家的需求。

鑒于健康在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的地位，專(zhuān)家預計這一比例只會(huì )繼續增長(cháng)。我們相信，未來(lái)大部分的飲料創(chuàng )新將來(lái)自于提供健康益處的產(chǎn)品：消化系統健康、免疫力和蛋白質(zhì)......我們預計這一趨勢將變得更受歡迎。而且，能量飲料等現有類(lèi)別也將繼續增長(cháng)。

信息來(lái)源：

https://www.bevindustry.com/articles/95617-consumers-health-and-wellness-needs-suggest-more-function-with-less-sugar

來(lái)源：飲料行業(yè)網(wǎng)