民族品牌的驕子，為什么是魯花？
“企業(yè)小了是自己的，企業(yè)大了就要為國家和社會(huì )承擔責任。企業(yè)的貢獻不應該僅僅局限在規模效益上，魯花還應該為國家承擔一些大事?！?/span>
雖年逾古稀，但魯花集團創(chuàng )始人孫孟全依然銳氣不減，而他所說(shuō)的大事便是我國農業(yè)領(lǐng)域的核心技術(shù)問(wèn)題。
實(shí)際上，放眼整個(gè)國際經(jīng)濟格局，農業(yè)領(lǐng)域的競爭始終不斷，且影響深遠。特別是，中美經(jīng)貿摩擦以來(lái)，我國在農業(yè)領(lǐng)域的戰略布局也在提速。
“務(wù)農重本，國之大綱”。我國圍繞農業(yè)科技創(chuàng )新戰略布局提速的背后，不僅僅是提速中國農村和農民的富裕程度，還有一個(gè)必須破解的焦慮：“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上”。
民以食為天，糧油安全是國之根本。保障糧油安全，既涉及廣大農民和消費者，更關(guān)乎國家安全和社會(huì )穩定。
可喜的是，魯花集團在三十余年的企業(yè)實(shí)踐中，總結出了一套切實(shí)可行的“五位一體”農業(yè)科學(xué)創(chuàng )新戰法，或許可以解答我國農業(yè)領(lǐng)域面臨的諸多疑問(wèn)。
破解農業(yè)困局的“魯花樣本”
說(shuō)起山東的魯花集團，熟悉糧油產(chǎn)業(yè)的人士大多會(huì )從兩個(gè)方面對魯花印象深刻：一是成立30余年，魯花集團確實(shí)低調，是國內食用油領(lǐng)域的“隱形王者”；二是作為民營(yíng)企業(yè)的魯花，確實(shí)是與國際巨頭金龍魚(yú)，國企龍頭中糧福臨門(mén)并足而立的食用油領(lǐng)域巨頭。
在這里，外界不免要問(wèn)，魯花為何值得總結？破解農業(yè)困局為何是“魯花樣本”。
實(shí)際上，多年低調行事的魯花集團，以核心技術(shù)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而實(shí)現了我國在相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的絕對領(lǐng)先，為該產(chǎn)業(yè)贏(yíng)得國際話(huà)語(yǔ)權。
而魯花的貢獻體現在作為國家戰略物資的食用油領(lǐng)域。對比大豆、玉米、菜籽等糧油作物失守，花生產(chǎn)業(yè)是中國少有的有國際競爭力，國內擁有全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)主導權的農業(yè)品類(lèi)。
在這個(gè)過(guò)程中，魯花集團作為花生油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，在花生產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中甚至起到?jīng)Q定性的作用。
而縱觀(guān)魯花的發(fā)展，在食用油領(lǐng)域突破性的改變技術(shù)，成功研制5S壓榨工藝，成為了魯花35年蓬勃發(fā)展的轉折點(diǎn)。同時(shí)，35年的實(shí)踐積累，魯花形成了切實(shí)有效的科技創(chuàng )新戰法，這也成為了企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。
一頭連接千家萬(wàn)戶(hù)的農民，一頭連接千家萬(wàn)戶(hù)的消費者，魯花以35年的企業(yè)實(shí)踐和科技創(chuàng )新，以中國式戰法默默響應著(zhù)中央號召，走出了一條艱苦卓絕的創(chuàng )新之路，這是一個(gè)中國式農業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的絕佳樣本，這個(gè)案例對于鄉村振興戰略的實(shí)施有著(zhù)很好的借鑒意義。
1
突破花生育種問(wèn)題
種子是農業(yè)的“芯片”，我國種業(yè)自主創(chuàng )新水平與發(fā)達國家還有差距，特別是核心技術(shù)創(chuàng )新不足，亟需加大育種核心技術(shù)創(chuàng )新。
從魯花的實(shí)踐來(lái)看，滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)要求，不斷的進(jìn)行種子增產(chǎn)、增質(zhì)，通過(guò)打響種子保衛戰，突破花生種業(yè)育種關(guān)鍵技術(shù)，使得花生種業(yè)領(lǐng)先于世界。
當前，我國自有的大豆、玉米、菜籽等油料作物單產(chǎn)水平有限，流通環(huán)節被國外控制的情況下，作為主要油料作物的花生卻風(fēng)景這邊獨好。我國的自有花生品種無(wú)論是單產(chǎn)水平、產(chǎn)品質(zhì)量還是育種研發(fā)能力，都達到了國際先進(jìn)水平。
中國形成了一整套花生的基礎科研體系、從農田到餐桌的產(chǎn)學(xué)研體系。有關(guān)數據顯示：國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共23個(gè)崗位科學(xué)家，27個(gè)實(shí)驗站，科研人員200余人；國家花生工程技術(shù)研究中心1個(gè)，農業(yè)部種質(zhì)改良分中心3個(gè)，農業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗室3個(gè)，農業(yè)部野外觀(guān)測站1個(gè)，國家花生種質(zhì)資源圃2個(gè)，新中國成立后我國農業(yè)科學(xué)家育成花生品種300余個(gè)。
新中國成立后，我國高度重視花生育種工作，花生育種主要表現在三個(gè)階段：
上世紀50年代，黨和政府通過(guò)農家品種征集篩選鑒定，全國實(shí)現了第一次花生品種更新；
在20世紀50年代末至80年代中期，通過(guò)雜交、輻射育種等常規技術(shù)，實(shí)現了第二次品種更新，為花生生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)行技術(shù)儲備；
從20世紀80年代末至今，以常規技術(shù)與高新技術(shù)結合遠緣雜交、航天育種、細胞工程、分子育種等技術(shù)手段，不斷推出花生重大科研成果，快速推廣花生種植。
也就是從上個(gè)世紀80年代末開(kāi)始，中國的花生育種走上了系統化的道路，花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展也進(jìn)入了蓬勃時(shí)期，中國花生產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢也是在這一時(shí)期得以奠定。
實(shí)際上，這一切發(fā)展的背后與魯花集團的成立是分不開(kāi)的。
1986年，時(shí)任山東萊陽(yáng)姜疃鎮物資站站長(cháng)的孫孟全創(chuàng )立專(zhuān)注花生油生產(chǎn)的魯花植物油廠(chǎng)。隨著(zhù)發(fā)展壯大，如今的山東魯花集團已經(jīng)成長(cháng)為中國最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)，年銷(xiāo)售額近400億元，年產(chǎn)花生油超過(guò)100萬(wàn)噸。
可以說(shuō)，正是魯花的出現延續了中國食用花生油的傳統，并且以產(chǎn)業(yè)形式帶動(dòng)了整個(gè)花生鏈條的本土化保留，使得中國不僅有擁有自主知識產(chǎn)權、全球競爭力的花生良種，同時(shí)也為中國保留了保障“油瓶子”安全的底氣。
“在耕地有限的情況下，增產(chǎn)、增質(zhì)量、提高出油率是我們保障食用油安全的有效途徑?！濒敾ㄏ嚓P(guān)負責人表示，品種改良是保衛“油瓶子”安全的有效途徑。
為了保障花生產(chǎn)業(yè)戰略安全，在魯花集團創(chuàng )始人孫孟全的帶領(lǐng)下，魯花先后打響了“種子保衛戰”。
當前，高油酸花生已經(jīng)成為國際花生優(yōu)良品種競爭的重點(diǎn)。在中國高油酸的標準是油酸含量75%以上，美國是最早開(kāi)展高油酸花生育種的國家，已經(jīng)利用高油酸材料培育出不同類(lèi)型的高油酸花生新品種近50個(gè)，并在生產(chǎn)上推廣利用。隨后，阿根廷、澳大利亞等國家已經(jīng)全面推廣種植高油酸花生，實(shí)現商品化批量生產(chǎn)。
近幾年，我國在高油酸良種培育方面持續發(fā)力，山東省花生研究所、河南省農科院、河北省農林科學(xué)院展開(kāi)了一系列卓有成效的科研工作，先后選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32”“花育951號”“花育51號”““豫花37”“ 冀花16”等10幾個(gè)高油酸花生新品種。
為了打好種子保衛戰，發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢，魯花集團于2009年成立了農業(yè)科技推廣公司，專(zhuān)門(mén)從事花生良種的引育試驗、生產(chǎn)示范、經(jīng)營(yíng)推廣。
2013年以來(lái)，魯花農業(yè)科技公司聯(lián)合山東省花生研究所參與研發(fā)成功了一系列具有“高油酸、高產(chǎn)量、高含油量”的適合國內不同地區種植的花生新品種10多個(gè)，高油酸花生良種繁育基地發(fā)展約10萬(wàn)畝，致力于優(yōu)質(zhì)花生基地建設，促進(jìn)高油酸花生良種的更新?lián)Q代。
突破農業(yè)關(guān)鍵性問(wèn)題，關(guān)鍵靠創(chuàng )新。
正如有關(guān)農業(yè)專(zhuān)家所說(shuō)的那樣：如果我國種業(yè)不能及時(shí)補上研發(fā)短板，那么我國的“菜籃子”“米袋子”就可能受制于人，而魯花為破局這一難題殺出了一條血路。
2
關(guān)鍵技術(shù)引領(lǐng)食用油升級
只破局了種子問(wèn)題遠遠不夠，加工環(huán)節的技術(shù)更為重要。
有專(zhuān)家認為，想要保護住上游種植業(yè)的科技成果，必須靠產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)，農產(chǎn)品加工新技術(shù)，生產(chǎn)出頂級產(chǎn)品，是保護好一條產(chǎn)業(yè)鏈的重要因素。
新中國成立后，中國的包裝食用油歷經(jīng)幾次蝶變。
改革開(kāi)放初期，包裝食用油概念進(jìn)入中國，各種食用油工廠(chǎng)在祖國的大地上如雨后春筍般陸續出現。然而，由于技術(shù)有限、工廠(chǎng)簡(jiǎn)陋，形不成工業(yè)機械化規模生產(chǎn)，采用傳統小作坊壓榨制油工藝生產(chǎn)的毛油，雖然保留了食用油原始的香氣，但是其菌落總數、雜質(zhì)異味、溶劑殘留、黃曲霉素等各種理化指數無(wú)法達標，食品安全成為當時(shí)行業(yè)的主要問(wèn)題。
隨著(zhù)改革開(kāi)放的進(jìn)行，打開(kāi)國門(mén)后的中國市場(chǎng)迎來(lái)了國際糧油巨頭的進(jìn)入。國外品牌采用化學(xué)浸出法的提煉工藝不僅大大提高了出油率，而且有效的控制了食用油的理化指標，干凈、清澈的小包裝食用油一時(shí)得到了中國消費者的青睞。
然而，采用化學(xué)浸出法損害了油料作物原油的香味成分，消費者吃的油越來(lái)越不香，油卻吃的越來(lái)越多。
“中國人為什么不能吃到又干凈又濃香的油呢？”孫孟全是一個(gè)“軸”人，極端追求完美的他不能接受中國食用油存在的缺憾，于是他親自帶領(lǐng)團隊，走上了極其艱難的研發(fā)之路。
“我堅持了6年。6年時(shí)間，前途渺茫，放在一般人身上早就放棄了，但是我幾乎是把之前所有賣(mài)花生米的收入都投入到這個(gè)創(chuàng )新研發(fā)上了?！睂O孟全是典型的山東大漢，樸實(shí)、執著(zhù)，他始終堅信中國的食用油要向濃香味方向發(fā)展，中國人必須生產(chǎn)出又干凈，又濃香的食用油。
歷經(jīng)六年埋頭苦干及艱辛探索，再加上十幾年的不斷改進(jìn)與完善，經(jīng)受一次又一次的失敗后，魯花團隊（在1992年）終于成功開(kāi)創(chuàng )魯花獨特的5S純物理壓榨工藝。
這套工藝具有五大技術(shù)優(yōu)勢，一是物理壓榨技術(shù)；二是“生香、留香”技術(shù)；三是“無(wú)水化脫磷”技術(shù)；四是恒溫儲存保鮮技術(shù)；五是去除花生油中的黃曲霉素技術(shù)。全程無(wú)化學(xué)添加劑，也不存在溶劑殘留，既保住了花生的濃香，又去除了黃曲霉素。
中國能自己生產(chǎn)出又干凈、又濃香、又不存在溶劑殘留的食用油了？外界嘩然。
當時(shí)，5S壓榨工藝震動(dòng)業(yè)界，尤其是在花生油領(lǐng)域去除黃曲霉素這一成果，更是讓魯花一夜成名?？梢哉f(shuō)，正是5S壓榨工藝的推出，為魯花日后的發(fā)展奠定了基礎。
此后，國家對5S壓榨工藝進(jìn)行鑒定，并參照魯花的工藝，重新修訂了花生油國家標準，這對于一家民營(yíng)企業(yè)來(lái)講，是一種莫大的榮譽(yù)。
這是中國食用油領(lǐng)域的一次重要革命，從此，中國食用油走向了品質(zhì)與香味并存的發(fā)展道路。魯花利用5S壓榨工藝生產(chǎn)的濃香花生油的好處還體現在“省”上，魯花5S壓榨濃香花生油以其濃郁的香味，豐富的營(yíng)養，用量只用色拉油的一半（50%）。由此，魯花濃香花生油一瓶能頂兩瓶用，深受消費者的好評。魯花憑借這些核心技術(shù)，榮獲了“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”，成功的引領(lǐng)了中國食用油的發(fā)展方向。
當然，魯花人并沒(méi)有止步于5S壓榨工藝。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，消費市場(chǎng)對食用油提出了更高的要求，不僅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。
為此，魯花在2017年推出高端定位的高油酸花生油產(chǎn)品。
這里需要科普一下，什么叫油酸？油酸屬于單不飽和脂肪酸，對人體健康很重要，可調節人體生理機能，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。高油酸能夠選擇性地調節人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，降低患心血管疾病的幾率。還具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能。
正是因為油酸的這一營(yíng)養學(xué)價(jià)值，使其成為食用油行業(yè)競爭的一條核心路徑。高油酸花生油和橄欖油的油酸含量均等，一般高于其他食用油品類(lèi)。
在魯花的帶動(dòng)下，多個(gè)食用油品牌也紛紛推出高油酸產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)革命，從而引領(lǐng)上游種植端和科研育種的發(fā)展。
如今，魯花不僅憑借自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢帶動(dòng)了國內花生產(chǎn)業(yè)完全掌控，同時(shí)利用獨有的5S壓榨工藝，助推了我國的糧油戰略安全。
3
創(chuàng )新質(zhì)量方能守住花生產(chǎn)業(yè)鏈
1988年，糧油大亨、嘉里集團董事長(cháng)郭鶴年聯(lián)手中糧集團，在國內組建南海油脂，正式進(jìn)入中國市場(chǎng)。
這一次聯(lián)手給中國食用油帶來(lái)天翻覆地的變化。
隨后，中糧集團也推出相應的小包裝食用油——福臨門(mén)食用油。中國糧油市場(chǎng)一時(shí)被“金龍魚(yú)”和“福臨門(mén)”所占據。
一面是跨國糧油大鱷、一面是擁有央企背景的國內巨頭，夾縫中生存的魯花不得不另尋出路。
一邊是魯花團隊“兩耳不聞窗外事”的攻堅克難，一邊是中國的糧油格局已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。
以為好日子來(lái)臨了的孫孟全躊躇滿(mǎn)志，但是現實(shí)卻給了他當頭一棒。純正花生油成本高昂，價(jià)格不菲。以當時(shí)的國內消費水平來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)對價(jià)格異常敏感，魯花并沒(méi)有找到好的銷(xiāo)路。
但是這也讓孫孟全開(kāi)始思考起了如何建立品牌的問(wèn)題。
差異化是孫孟全首要考慮的突破點(diǎn)，在魯花花生油擁有極高品質(zhì)的前提下，打造品牌是制勝的關(guān)鍵。
市場(chǎng)上的油品眾多，魯花花生油的突出特點(diǎn)就是品質(zhì)純正，香味濃郁。但是在此之前，金龍魚(yú)和福臨門(mén)主打大豆油，市場(chǎng)上的知名品牌以大豆油為主。
因而，孫孟全敏銳意識到花生油的細分市場(chǎng)中，還沒(méi)有領(lǐng)先品牌出現，這就為魯花品牌的崛起提供了很大的空間。
從這個(gè)角度出發(fā)，孫孟全將營(yíng)銷(xiāo)焦點(diǎn)對準花生油，將魯花品牌與花生油聯(lián)系在一起。漸漸地，魯花成為了中國花生和花生油的代言人。
“滴滴魯花，香飄萬(wàn)家”這句耳熟能詳的廣告語(yǔ)伴隨著(zhù)一代人的成長(cháng)，而這樣的一句廣告語(yǔ)也精準地總結了魯花牌花生油“香”的特點(diǎn)，富有人情味的將千家萬(wàn)戶(hù)的消費者與企業(yè)緊緊相連。
憑借著(zhù)5S壓榨核心技術(shù)的應用，以及廣告的熱播，魯花花生油逐漸家喻戶(hù)曉，企業(yè)規模也迅速擴大。
隨后，魯花采取加工廠(chǎng)直接建在原料產(chǎn)地，省去物流成本的同時(shí)惠及當地農業(yè)的生產(chǎn)加工模式；采取地方分公司+經(jīng)銷(xiāo)商的雙渠道銷(xiāo)售模式，不僅便于地方管理，同時(shí)也深度打通市場(chǎng)渠道，讓魯花的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的每一個(gè)毛細血管。
就這樣，名不見(jiàn)經(jīng)傳的魯花在跨國糧油大鱷企業(yè)和國有大規模糧油企業(yè)的雙重壓力下，逐步成長(cháng)為中國食用油領(lǐng)域的另一巨頭。
與此同時(shí)，魯花憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，獲得了來(lái)自消費端的認可。公開(kāi)資料顯示，魯花連續多年C-CSI中國顧客食用油滿(mǎn)意度排名前三，更是在2017-2019年連續三年蟬聯(lián)中國顧客食用油滿(mǎn)意度第一名，2021年，魯花再次榮登C-CSI中國顧客食用油滿(mǎn)意度榜首。
對此，一位行業(yè)專(zhuān)家點(diǎn)評說(shuō)：“沒(méi)有魯花就沒(méi)有中國花生產(chǎn)業(yè)的今天，有可能花生產(chǎn)業(yè)也要像大豆、玉米、菜籽一樣淪陷?！?/span>
實(shí)際上，正如上述專(zhuān)家所說(shuō)的那樣，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶動(dòng)農業(yè)進(jìn)步，保護好花生油的市場(chǎng)，就是保護好花生產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)和創(chuàng )新力。
在跨國公司占領(lǐng)國內市場(chǎng)的背后，是對中國油料作物種業(yè)、農業(yè)種植、生產(chǎn)加工的全面摧毀。
反之，一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的魯花這樣的產(chǎn)業(yè)化集團的存在，首先保證了市場(chǎng)占有率，倒逼了產(chǎn)業(yè)上游的育種、種植的不斷創(chuàng )新進(jìn)步。
同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈條的興盛為花生油在中國食用油領(lǐng)域贏(yíng)得了一定的話(huà)語(yǔ)權，進(jìn)一步保護了行業(yè)的科技創(chuàng )新和進(jìn)步。
這就如同美國利用起國際力量，在國際市場(chǎng)圍追堵截華為，抑制華為的國際化擴張，其核心目的在于摧毀中國的創(chuàng )新領(lǐng)頭羊。
然而，就是有這樣一些民族品牌，在發(fā)際于微時(shí)，在擠壓中生存，但他們不甘心落后，以企業(yè)之力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為國家的戰略安全留下了底氣，而魯花就是其中的驕子。
4
步步為營(yíng)，延伸糧油產(chǎn)業(yè)鏈
“我們的油香，我們的產(chǎn)品是非轉基因，消費者怎么可能不喜歡？”孫孟全從來(lái)不擔心企業(yè)的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，而這種信心正是源于他對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的堅定信心，比起鋪天蓋地的廣告和營(yíng)銷(xiāo)，孫孟全更堅信技術(shù)創(chuàng )新才是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。
我們可以說(shuō)，一個(gè)核心技術(shù)改變了一個(gè)企業(yè)的命運，甚至一個(gè)產(chǎn)業(yè)的命運。5S壓榨技術(shù)的突破成就了孫孟全和魯花的事業(yè)發(fā)展，但是魯花的創(chuàng )新并沒(méi)有止步。
近年來(lái)，魯花進(jìn)一步向多品種、多領(lǐng)域邁進(jìn)，成為一家以花生油為主導的綜合性糧油企業(yè)。當前魯花已經(jīng)形成食用油、調味品、米面三大產(chǎn)業(yè)板塊，這其中，魯花的核心技術(shù)5S壓榨工藝在其它各個(gè)油脂品類(lèi)得以延展應用。
“5S壓榨工藝這么好，可不可以用在別的油脂加工上?！睂O孟全認為“香味”和“健康”并舉是中國食用油的未來(lái)?？紤]到中國人飲食習慣的不同，孫孟全決定以5S壓榨工藝為基礎，在其他食用油領(lǐng)域做技術(shù)擴展，以帶動(dòng)國內其他油脂產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量革命。
“先去皮，再壓榨，油香甲天下?！?007年魯花在行業(yè)中首個(gè)推出葵花仁油產(chǎn)品，這是魯花核心技術(shù)5S壓榨工藝在除花生油外的第一次技術(shù)性延展。
這里要說(shuō)一下“葵花籽油“與”葵花仁油”的區別。相較于國內傳統的葵花籽油帶殼加工的落后做法，魯花憑借其核心的5s壓榨制油技術(shù)的優(yōu)勢，在國內首次實(shí)現了葵花籽殼、仁徹底分離后榨油，更好的保留葵花仁香味，提高了葵花油的蛋白質(zhì)含量。而這背后是魯花5s壓榨工藝的成功改良，才使得此次技術(shù)革新得以實(shí)現。
在魯花之后，多個(gè)糧油企業(yè)紛紛改良技術(shù)，推出葵花仁油，魯花在該品類(lèi)的產(chǎn)品升級起到推動(dòng)作用。
第一步的成功讓魯花意識到了技術(shù)拓展的巨大價(jià)值，而后魯花推出特別香的低芥酸菜籽油，實(shí)現菜籽油的高端化升級。
傳統油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高，其中芥酸含量為20%～60%。芥酸會(huì )誘發(fā)心肌脂肪堆積、充血性心力衰竭等疾病。
但是，通常情況下低芥酸菜籽油相較于高芥酸菜籽油，香味方面有所欠缺，不如高芥酸菜籽油香。因此，雖然國家從居民健康的角度，一直提倡食用低芥酸菜籽油，但消費者還是喜歡食用高芥酸菜籽油。
低芥酸菜籽油更營(yíng)養更健康，但口感不香，這一直是菜籽油研發(fā)領(lǐng)域的一個(gè)難題，但是經(jīng)過(guò)魯花人3年多的科技攻關(guān)，采用魯花5S壓榨工藝中獨特的“生香留香”技術(shù)，成功解決了這一難題。
比起菜籽油的“生香留香”，魯花在亞麻籽油的“去苦留香”上更是下足了功夫。近年來(lái)，亞麻籽油作為健康油的概念在國內逐漸引起重視。但即使亞麻籽油營(yíng)養豐富，傳統的榨油技術(shù)卻往往難以去除油中的苦澀味道，因此亞麻籽油一直難以被廣泛普及使用。
魯花再一次通過(guò)科技創(chuàng )新，成功研發(fā)亞麻籽油“去苦留香”技術(shù)，在攻克苦澀味道的同時(shí)，充分保留亞麻籽的獨特芳香及豐富的α-亞麻酸，將亞麻籽油變成了一款既香又健康的日常生活用油。
針對不同的油料作物，魯花通過(guò)創(chuàng )新改進(jìn)技術(shù)，實(shí)現了葵花仁油、菜籽油、亞麻籽油等食用油的技術(shù)突破，從而帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈的回歸。
比如，魯花推出的小磨芝麻香油產(chǎn)品便是以傳統的工業(yè)化手段還原傳統手工制造的典型代表。
魯花小磨芝麻香油經(jīng)過(guò)傳統工藝與現代工藝的完美結合，實(shí)現了小磨香油生產(chǎn)的現代化工藝技術(shù)的創(chuàng )新與變革。走進(jìn)魯花的小磨香油廠(chǎng)，一股濃郁的香氣撲面而來(lái)。這種通過(guò)石磨低溫研磨出的香油，不但能使香油中的芳香物質(zhì)幾乎不被破壞，還能最大限度地保留香油中的營(yíng)養物質(zhì)，使之不僅美味而且健康。
魯花小磨芝麻香油的精髓，還在于真材石磨的研磨。為了找到更優(yōu)質(zhì)的石磨，魯花花費了大量的時(shí)間深度考察石磨廠(chǎng)，精心研究不同石材的軟硬度。同時(shí)，平均一月兩次的石磨質(zhì)量檢修，規?；氖ゾ仃?，只為了保證出廠(chǎng)的每一滴魯花小磨香油質(zhì)量上乘，滴滴原香。
調味品板塊是過(guò)去幾年魯花增長(cháng)最迅速的一個(gè)板塊，其中魯花醬油更是成為明星產(chǎn)品，因為濃郁、獨特的醬香味而受到消費者的好評。
說(shuō)起魯花做醬油，這里面還有一個(gè)小故事。1999年，孫孟全到日本參觀(guān)，發(fā)現日本的醬油質(zhì)量要遠高于國內醬油。但當他了解到日本的醬油技術(shù)是來(lái)源于中國，卻因日本發(fā)揚于世界時(shí)，內心便產(chǎn)生了一種強烈的愿望：一定要用中國的醬油釀造技術(shù)，在中國釀造出世界的美味，魯花應該要承擔起這個(gè)責任，做出更好的醬油來(lái)。
回國后，孫孟全便組織相關(guān)技術(shù)人員，籌建醬油研發(fā)中心。彼時(shí)為突破5S壓榨技術(shù)，孫孟全帶領(lǐng)技術(shù)人員一干就是六年，如今為中國能產(chǎn)出一瓶好醬油，魯花又開(kāi)啟了長(cháng)達十年的研發(fā)路。
懂醬油的人都知道，優(yōu)質(zhì)的菌種無(wú)疑是生產(chǎn)出高品質(zhì)醬油的關(guān)鍵點(diǎn)，魯花更是深諳其道。所以,魯花匯集全國科研力量,投巨資建立了魯花醬油菌種研究中心,歷經(jīng)無(wú)數次篩選和培育,花費了整整十年的時(shí)間,終于成功研發(fā)出獨特的珍稀醬香菌種——“魯花醬香菌”。
這種“魯花醬香菌”具有超強活力，蛋白轉化率極高,能夠在源頭上決定醬油熟成后的香型、味道、體態(tài)等主要理化指標。也正是這種“魯花醬香菌”的添加,讓魯花自然鮮醬香醬油醬香味、鮮味、咸味相結合,更加的醬香撲鼻。
2012年，魯花集團投資興建“山東魯花生物科技有限公司”，利用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)，采用非轉基因原料，經(jīng)過(guò)醬香菌種制曲、四季凈釀發(fā)酵、物理壓榨三大環(huán)節，精釀出了自然鮮醬香醬油、黑豆醬油、自然鮮炒菜香醬油、蘸食鮮特級醬油、釀造黑糯米香醋、料酒、蠔油、調味醬等多品類(lèi)的調味品產(chǎn)業(yè)鏈。
對此，經(jīng)業(yè)內專(zhuān)家組織國際國內各大品牌醬油進(jìn)行專(zhuān)業(yè)標準測定和對氣、滋味的品嘗，魯花自然鮮醬香醬油在風(fēng)味、口感和技術(shù)指標等方面均達到了領(lǐng)先水平，遠遠超過(guò)了日本醬油。
2017、2018年，在歐洲素有國際食品業(yè)“諾貝爾獎”之稱(chēng)的世界品質(zhì)評鑒大會(huì )評比中，魯花自然鮮醬香醬油連續榮膺國際金獎。2020年6月，魯花全黑豆醬油又以高端品質(zhì)榮獲世界品質(zhì)評鑒大會(huì )國際金獎。
2018年6月，魯花集團在河南省延津縣成立山東魯花（延津）面粉食品有限公司，工廠(chǎng)占地420畝，總投資27億元，采用國際最先進(jìn)的設備，生產(chǎn)魯花高檔面粉和魯花經(jīng)典面條。魯花通過(guò)科技創(chuàng )新，研發(fā)了獨特的六藝制作面條技術(shù)，實(shí)現了魯花經(jīng)典面條“入鍋易煮不渾湯、入碗耐放不易坨，入口爽滑又軟彈”的三大特色，獨一無(wú)二的面香和口感，遠遠超過(guò)了其它掛面產(chǎn)品和手搟面，投放市場(chǎng)后，受到了消費者的強烈追捧和高度評價(jià)。同時(shí)，魯花經(jīng)典面條的問(wèn)世，在行業(yè)內引起前所未有的震動(dòng)，各界人士交口稱(chēng)贊，開(kāi)啟了由掛面轉為面條的制面新時(shí)代。
科技創(chuàng )新讓魯花產(chǎn)品實(shí)現了高質(zhì)量升級，從而帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈條的整體回歸，也為傳統工藝的回歸插上了工業(yè)化翅膀。憑借持續創(chuàng )新，魯花是越做越大。目前，魯花集團已經(jīng)成為橫跨食用油、調味品、米和面等多個(gè)行業(yè)，以花生油為主導的大型糧油企業(yè)，現擁有47個(gè)生產(chǎn)基地，食用油年生產(chǎn)能力150萬(wàn)噸，調味品年生產(chǎn)能力30萬(wàn)噸，米、面年加工能力50萬(wàn)噸。2020年，魯花集團銷(xiāo)售收入390億元，實(shí)現連續三十多年持續增長(cháng)。
可以說(shuō)，魯花通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新打造出一個(gè)又一個(gè)的行業(yè)爆款產(chǎn)品，也做大做強了自身。
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以“為人民服務(wù)”為本，“愛(ài)心創(chuàng )新”引領(lǐng)發(fā)展
我們不停在探究，作為企業(yè)，魯花從山東萊陽(yáng)的一個(gè)物資站成長(cháng)為輻射全國的食用油巨頭，還能35年如一日的始終保持科技長(cháng)青，其背后的邏輯到底在哪里？
當我們35年后，重新踏進(jìn)魯花老廠(chǎng)區的時(shí)候，答案就已經(jīng)找到了。
魯花集團的發(fā)源地位于山東萊陽(yáng)姜疃鎮，在孫孟全曾經(jīng)任職過(guò)的物資站原址上，他蓋起了魯花的第一個(gè)工廠(chǎng)，辦廠(chǎng)之初，孫孟全把“為人民服務(wù)”的標語(yǔ)掛到廠(chǎng)房的最高處，30余年始終未變。
“產(chǎn)業(yè)報國，惠利民生”是根植于魯花文化基因里的一句話(huà)。
1983年，孫孟全接手山東萊陽(yáng)姜疃鎮物資站，當時(shí)的物資站連年虧損，經(jīng)營(yíng)條件堪憂(yōu)，擺在孫孟全面前的是一個(gè)爛攤子。孫孟全大刀闊斧砍掉物資站原本的五金、建材等項目，在農產(chǎn)品加工方面實(shí)現了扭虧。
上世紀八十年代的一年，山東地瓜大豐收，導致地瓜干價(jià)格下降，市場(chǎng)無(wú)人問(wèn)津，而每戶(hù)農民手中都存有幾千斤的地瓜干。眼看地瓜干要爛在家里，孫孟全四處走動(dòng)，找到青島一家酒精廠(chǎng)，幫農民解決了老大難問(wèn)題。
結賬時(shí)發(fā)現，這次幫助農民轉賣(mài)地瓜干，物資站還賺了3萬(wàn)塊錢(qián)。
孫孟全說(shuō)：“這件事情教育了我，企業(yè)只有永遠和人民群眾站在一起，真正為人民群眾謀利益，才有成功的可能性?！?/span>
隨著(zhù)業(yè)務(wù)的擴展，1986年，孫孟全創(chuàng )立了魯花植物油廠(chǎng)，生產(chǎn)花生油，一路走來(lái)已有35年。
孫孟全總結魯花的成功之道時(shí)表示：“‘產(chǎn)業(yè)報國，惠利民生’始終是我辦企業(yè)的初心，魯花這些年從小到大的發(fā)展,靠的就是愛(ài)心和創(chuàng )新文化?！睈?ài)心是企業(yè)發(fā)展的凝聚力，創(chuàng )新是企業(yè)發(fā)展的提升力。
實(shí)際上我們看到的是，從魯花“產(chǎn)業(yè)報國，惠利民生”的初心出發(fā)，愛(ài)心引導創(chuàng )新是魯花實(shí)現企業(yè)價(jià)值的基本路徑。
從初心出發(fā)，魯花多年來(lái)堅持做到為產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展，為農民謀利益，為消費者謀幸福，而不斷的實(shí)現科技創(chuàng )新則是成為了企業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)力，也成為了更好服務(wù)消費者的驅動(dòng)力。這便是魯花35年堅持科技創(chuàng )新的根源所在，也同時(shí)證明了企業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的根本在于價(jià)值觀(guān)的認同引導的戰略合一。
魯花一手牽著(zhù)千百萬(wàn)的中國農民，一手牽著(zhù)千百萬(wàn)的中國消費者，同時(shí)肩負起中國花生產(chǎn)業(yè)重任，以35年的企業(yè)實(shí)踐把中華民族的創(chuàng )新精神體現的淋漓盡致，企業(yè)以文化引領(lǐng)發(fā)展，以愛(ài)心引領(lǐng)創(chuàng )新，這也是魯花相較于其他中國企業(yè)所不同的地方。
與此同時(shí)，魯花還建立起有效的股權激勵制度和創(chuàng )新獎勵制度?？梢哉f(shuō)，魯花從集團到分公司，從業(yè)務(wù)部門(mén)到車(chē)間工廠(chǎng)，以制度化的激勵辦法，鼓勵各領(lǐng)域、各層級的創(chuàng )新發(fā)展。
至此，魯花集團已經(jīng)形成了自己獨特的創(chuàng )新發(fā)展體系。
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結語(yǔ)
“‘為人民服務(wù)’是我的一生追求，也是我的初心?！睆膶O孟全擔任物資站站長(cháng)開(kāi)始，賺錢(qián)從來(lái)不是他做事情的根本目的，他想為國家干大事，為老百姓干實(shí)事。
35年過(guò)去了，“為人民服務(wù)”的標語(yǔ)依舊懸掛在魯花廠(chǎng)房之上，“產(chǎn)業(yè)報國，惠利民生”的初心在魯花人心中始終未改。
獨具特色的“五位一體”創(chuàng )新戰法，使得魯花不斷壯大。中國花生產(chǎn)業(yè)正是擁有了魯花這樣企業(yè)的堅守，中國才守住了花生產(chǎn)業(yè)的大門(mén)，成為農產(chǎn)品領(lǐng)域為數不多具有全球競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，守住了中國“油瓶子”的最后底線(xiàn)。
從這個(gè)角度說(shuō)，魯花的崛起又是消費者之幸、花生產(chǎn)業(yè)之幸、國家民族之幸。
從“滴滴魯花，香飄萬(wàn)家”到“中國民族品牌的驕子”，魯花沒(méi)有辜負改革開(kāi)放，魯花的發(fā)展史也是中國改革開(kāi)放的一個(gè)縮影，也是中國在食用油領(lǐng)域屹立于世界民族之林的一個(gè)縮影。
魯花正在兌現著(zhù)保護國家糧油安全的承諾與責任。
好樣的魯花，未來(lái)更可期！
來(lái)源：瞭望智庫
