留給醬香企業(yè)的時(shí)間窗口期不多了

“2019年，醬香型酒以白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現了21.3%的銷(xiāo)售收入和42.7%的利潤”的數據一度在圈內外傳開(kāi)；2020年，醬香型酒以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能，貢獻了近30%的營(yíng)收和近40%的利潤，醬酒品類(lèi)呈現出“規模小、利潤大、增速快”的趨勢。在醬酒熱銷(xiāo)的三大市場(chǎng)山東，來(lái)自臨沂、淄博、菏澤等地的經(jīng)銷(xiāo)商均傳遞出“春節期間，市場(chǎng)售價(jià)在千元左右的名牌醬酒不夠賣(mài)”的信號，那么，醬酒消費熱是否意味著(zhù)品類(lèi)紅利能被共享，而且是長(cháng)期共享？

走向品牌化、集中化、寡頭化階段

“未來(lái)，醬酒的企業(yè)格局會(huì )像濃香一樣，進(jìn)入到寡頭競爭時(shí)代?！痹?月13日“中國高端醬酒價(jià)值投資峰會(huì )暨夜郎古全國經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì )”上，資深醬酒專(zhuān)家權圖對醬酒產(chǎn)業(yè)做出了上述預判。

對比“高端濃香型白酒的關(guān)鍵在于老窖池，需要20年以上的老窖池才能出產(chǎn)15%以上的高端濃香型白酒”，權圖指出，“醬香型白酒的產(chǎn)能永遠都是稀缺的，離開(kāi)了茅臺鎮就釀不出茅臺酒，醬酒產(chǎn)能受釀造環(huán)境（空間）的制約?！睓鄨D給出了醬酒“80萬(wàn)噸”產(chǎn)能天花板的結論，并指出，優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙酒，產(chǎn)能極限為40萬(wàn)噸。

受產(chǎn)能稀缺的制約，看似大大小小的醬酒企業(yè)均在分攤品類(lèi)紅利，權圖說(shuō)，這是因為醬酒競爭還處在上半場(chǎng)，今天所有的醬酒消費增長(cháng)均來(lái)自其他香型的消費轉移，但5—8年的窗口期一過(guò)，醬酒企業(yè)一定會(huì )進(jìn)入到內部“拼刺刀”的時(shí)代，這并非危言聳聽(tīng)。權圖舉例稱(chēng)，今天再到瀘州、宜賓等濃香型白酒產(chǎn)區走一走，已經(jīng)看不到中小型酒廠(chǎng)了！醬酒品牌也一定會(huì )走向品牌化、集中化、寡頭化的階段！

在集中化的大勢驅動(dòng)下，赤水河產(chǎn)區的中小酒企業(yè)將進(jìn)入整合期，“現在，酒廠(chǎng)投資窗口期逐漸關(guān)閉”。權圖分析稱(chēng)，醬酒需要兩頭投錢(qián)，在仁懷要做1萬(wàn)噸的產(chǎn)能，做基建再加5年儲酒期，大約要投入25億—30億元，這就是門(mén)檻。除了生產(chǎn)端以外，做品牌也需要大量的資金投入?！叭绻阍诿┡_鎮有小酒廠(chǎng)、小作坊，現在恰是賣(mài)廠(chǎng)好時(shí)機?！?/span>

脫穎而出的品牌，必將有資本的加持

從2020年開(kāi)始，所有的金融資本都開(kāi)始實(shí)質(zhì)性地介入到醬酒產(chǎn)業(yè)了，資本大佬已經(jīng)成立了專(zhuān)家團隊評估相關(guān)企業(yè)，“因為醬酒的終極之戰一定是要資本來(lái)助力，醬酒的寡頭之爭將成為資本的博弈，要依靠資本的力量，獲得未來(lái)的發(fā)展空間?！睓鄨D指出。

2020年12月，《貴州省國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展第十四個(gè)五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》明確指出“打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區”的目標，提出了“以‘百億產(chǎn)值、千億市值’為目標，培植提升習酒、國臺、金沙、珍酒、董酒等一批在全國具有較強影響力的骨干企業(yè)，加快推動(dòng)企業(yè)上市，培育一批國家級、區域級知名企業(yè)”的具體實(shí)施方略。

2020年，中國醬酒以約60萬(wàn)千升的總產(chǎn)能實(shí)現了約1550億元的銷(xiāo)售收入，茅臺集團實(shí)現營(yíng)收1140億元，仁懷地方酒企營(yíng)業(yè)收入超過(guò)300億元、上繳稅收33.07億元。再結合2020年前三季度的統計數據，貴州省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)合計總產(chǎn)值9058.43億元，其中，優(yōu)質(zhì)煙酒實(shí)現總產(chǎn)值1296.51億元，利潤總額561.89億元，占十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)利潤總額的71%。茅臺帶領(lǐng)下的醬酒軍團在貢獻稅收、吸納就業(yè)、滿(mǎn)足人們對美酒需求等方面，發(fā)揮著(zhù)不可替代的作用。但是，這與頭部力量的崛起并不矛盾。

需求端“頭部化”趨勢加速

北京正一堂戰略咨詢(xún)機構董事長(cháng)楊光提出，醬酒在需求端的“頭部化”趨勢正在加速。

2月8日，胡潤研究院發(fā)布的《2020胡潤財富報告》顯示，中國擁有600萬(wàn)資產(chǎn)的“富裕家庭”數量首次突破500萬(wàn)戶(hù)，比上年增加1.4%；千萬(wàn)資產(chǎn)“高凈值家庭”比上年增加2%；億元資產(chǎn)“超高凈值家庭”比上年增加2.4%。也就是說(shuō)，家庭財產(chǎn)越多，財富增長(cháng)的速度越高，他們的財富增長(cháng)越不受外部環(huán)境與經(jīng)濟周期的波及。

在楊光看來(lái)，一是新中產(chǎn)階層的擴容、升級；二是城市市場(chǎng)規模升級，將打開(kāi)高端醬酒消費結構的“天花板”，也就是需求端的“頭部化”趨勢不可阻擋，呈現加速之態(tài)。

高端消費者對價(jià)格不敏感，對價(jià)值很敏感，渴望品牌精神與自我認知、審美和價(jià)值觀(guān)上能產(chǎn)生共鳴。無(wú)論是線(xiàn)上新玩法還是線(xiàn)下新場(chǎng)景體驗，終究要綻放在文化建設之上。正如遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì )、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)呂云懷提出的，過(guò)去茅臺講茅臺文化，現在講文化茅臺，這不是一個(gè)次序的調整，而是思維的轉換和革新?！皬奈幕┡_開(kāi)始，茅臺真正在中國白酒、世界烈酒中樹(shù)立、確立自己的領(lǐng)袖地位，主要是靠文化，而不是靠其他所能引領(lǐng)的”。

征途漫漫，文化是根，讓醬酒有好的故事可以說(shuō)，是醬酒軍團的共同使命，無(wú)論規模大小。

（來(lái)源：華夏酒報）