歐盟擬修訂動(dòng)物源性食品衛生法規

2023年4月27日，歐盟委員會(huì )網(wǎng)站發(fā)布Ref.Ares（2023）2987790號提案，擬修訂動(dòng)物源性食品衛生法規（（EC）No 853/2004號法規）。修訂的部分內容為：（1）新增肉類(lèi)干法熟化（dry-ageing）的定義，即有氧條件下將動(dòng)物胴體或切塊鮮肉放置于冷藏環(huán)境下、未完全密封的包裝中，在受控的溫度、相對濕度和空氣流速下放置數周時(shí)間，達到肉類(lèi)成熟的過(guò)程，如牛肉干法熟化的條件為：產(chǎn)品表面溫度0.5-3.0°C、環(huán)境相對濕度75-85%、空氣流速0.2-0.5m/s，在專(zhuān)用冷藏間中熟化最長(cháng)35天，同時(shí)制訂了干法熟化過(guò)程的衛生控制要求；（2）制訂了冷藏肉類(lèi)運輸過(guò)程中的運輸工具內環(huán)境和產(chǎn)品表面溫度的控制要求以及微生物的過(guò)程控制要求；（3）允許臨時(shí)將新鮮或加工水產(chǎn)品的儲存溫度升高至-18度以上，以便于對產(chǎn)品進(jìn)行切割或切片處理操作，但這一處理過(guò)程不得持續超過(guò)96小時(shí)，同時(shí)規定運輸過(guò)程中不得采取臨時(shí)升溫措施；（4）修訂產(chǎn)自奶牛、水牛、山羊、綿羊的原料乳涉及布魯氏菌病的監測和合格評定標準等。該修訂意見(jiàn)反饋期截至2023年5月25日。

更多詳情參見(jiàn)：

https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/have-your-say/initiatives/13725-Food-hygiene-products-of-animal-origin-updated-rules-_en

來(lái)源：廈門(mén)技術(shù)性貿易措施信息網(wǎng)、歐盟委員會(huì )網(wǎng)站